Сточарството генерира двојно повеќе емисии на стакленички гасови отколку растителното земјоделство за потрошувачка, според најнова студија објавена  на nature.com , која ги мапираше земјоделските активности низ целиот свет.

Она што го јадат луѓето сочинува голем дел од емисиите зад климатските промени – транспортот, уништувањето на шумите, ладилниците, a дигестивниот систем на добитокот испраќа загадувачки гасови во атмосферата.

Истражувачите ги следеле јаглерод диоксидот, метанот и азотниот оксид кои се  ослободува при производството и потрошувачката на храна од земјоделството на копно. Откриле дека од 2007 до 2013 година, емисиите изнесувале 17,318 милијарди метрички тони CO2 годишно – или 35 проценти од сите емисии предизвикани од луѓе.

Студијата, која ги моделира нето емисиите за повеќе од 170 растителни и 16 производи од животинско потекло во скоро 200 земји, пресмета дека 57 проценти од емисиите поврзани со храната доаѓаат од храна од животинско потекло – вклучувајќи ги и културите одгледувани за добиток.

Растенијата одгледувани за човечка исхрана генерираа 29 проценти од емисиите на храна, покажа студијата објавена во списанието „Nature Food“, а остатокот се припишува на други производи како памук и гума. Не вклучуваше риболовни емисии.

Дали би се префрлиле на веганство за да ја спасите планетата?

Се смета дека растителната храна е подобра за планетата – но главниот истражувач Атул Јејн од Универзитетот во Илиноис вели дека сака да знае колку, признавајќи дека има лична причина да сака да го истражи ова прашање подлабоко, пишува Science Alert.

„Јас сум вегетаријанец од детството“, изјавил Јејн за АФП. „Сакав да проценам каков е  мојот јаглероден отпечаток.

За да излезе со конзистентен модел за толку многу различни производи, тимот на Јејн започнал да работи од почеток, разложувајќи го земјоделското земјиште во светот на околу 60.000 квадрати.

„Откако ќе ја идентификуваме површината на посевите во решетката ќелија, одредуваме колкав процент од површината е наменет за посевите, шумата и тревата, итн.“, вели Јејн.

Ова им овозможи на истражувачите да моделираат податоци за емисии специфични за локацијата за десетици главни култури и производи од животинско потекло. Тие, исто така, вклучиле податоци специфични за поедини земји за потрошувачката на храна, вклучувајќи увоз и извоз на поврзани емисии.

Говедско месо е најлош „престапник“

Говедското месо било стоката со најголем придонес, „одговорна“ за околу 25 проценти од емисиите од храна, а оризот бил најлошиот „престапник“ во растителниот свет, со 12 проценти од произведените емисии.

Ова помогна да се лоцираат сточарската Јужна Америка и Југоисточна Азија, која одгледува ориз, како најголеми емитувачи на стакленички гасови поврзани со производството на храна.

Студијата го измери влијанието на културите што се одгледуваат за исхрана на луѓето и оние што се одгледуваат за добиточна храна одделно, и ги зеде предвид работите како транспортот и трговијата. Тие, исто така, го зедоа предвид присуството на растенија што апсорбираат јаглерод за да се пресметаат нето-емисиите.

„Се мора да се земе предвид , бидејќи има многу повратни информации и интеракција“, вели Јејн. Студијата забележа зголемена побарувачка за храна ширум светот, како и голем  потенцијал на индустријата да го влоши глобалното затоплување.

Jејн рече дека неговиот следен предизвик за истражување е да вклучи подетални податоци за трендовите на потрошувачка низ целиот свет, за да создаде алатки што ќе им овозможат на луѓето да пресметаат свој јаглероден отпечаток врз основа на храна.

„Можете да отидете на вашата локација, да идентификувате што јадете, колку јадете и да го пресметате вашиот сопствен отпечаток на јаглерод“, заклучи главниот истражувач во студијата.